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四川刀尖肉圆子怎么做

新鲜的猪肉剁成肉臊子,放盐、芡粉、花椒面拌匀.然后揉成一个个一尺来长、手腕粗细的条状,暂时搁在砧板上.取鸭蛋数个,打在大碗里,搅拌均匀.炒锅里放少许油置文火上,把拌匀的鸭蛋液慢慢舀到锅里,摊成一张蛋皮.然后从砧板上拿一个肉条子,放到锅里趁热用鸭蛋皮裹上.如法炮制,将所有的肉条子都依次裹上鸭蛋皮,最后放在笼屉里,隔水蒸50分钟左右.熟了后取出切成片,装盘就是尖刀圆子了.金黄色的尖刀圆子摆在盘中,撒上少许葱花,香气扑鼻,让人馋涎欲滴.吃在嘴里细软、不油腻

一、选料 为了保证丸子菜肴的质量,选料是很重要的.鱼要选择新鲜、出肉率高、吸水性较强的品种,如乌鱼、巴鱼、牙片鱼、岩鲤等;虾要选择洁白的虾仁,或是新鲜的对虾肉;畜类瘦肉要选无筋膜的精肉,肥肉要选厚实无血污的肥膘肉;

你是要渠县的还是要巴中的? 我是四川人,自我感觉渠县的刀口丸子比较淳朴,巴中的比较好看与正规.

口感滑嫩味道鲜美的肉丸子最受老人和小孩子的喜爱了,不用担心咀嚼的困难和不容易消化的负担.而且只要掌握一点点的小窍门,制作起来非常简单.在饭店吃肉丸子是总是让人担心,这里的肉丸子虽然滑嫩,但是不是添加了嫩肉粉之类的化

你外面包一层蛋皮就行啦

主料 猪肉(带点肥肉哈) 辅料 鸡蛋适量 油条适量 葱适量 姜适量 生粉适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 肉圆子的做法步骤1. 猪肉去猪皮,肥瘦肉剁馅.2. 剁油条.3. 油条剁的细细的要.4. 姜切末、葱切细葱花.5. 剁好的猪肉、油条、

菜式:西餐的一顿饭分为七步,分别是:1.头盘(开胃菜,有冷、热之分,其实很似我们凉菜,很有风味与独到特色.)2.汤(也分为分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四大类)3.副菜(通常是配搭的东西,如水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒

丸子怎么做 材料 白萝卜300克中筋粉130克鸡蛋1个小葱10克香菜10克生粉10克五香粉5克盐1/2茶匙白芝麻1/2茶匙酱汁:水100毫升番茄酱50克糖20克水淀粉10克 做法1 白萝卜洗净去皮刨成丝,挤出2/3水分.2 小葱洗净切碎,香菜洗净,留一根装饰,剩下的切碎.3 取一个大碗,放入白萝卜、香菜、小葱,打入鸡蛋、放入面粉、五香粉、盐,拌匀.4 取一个锅,加入足量的油烧热,将拌好的萝卜制成丸子状,下油锅,中火炸至表面金黄,捞出,用厨纸吸去多余油份,装盘.5 制作酱汁:取一个锅,倒入水、番茄酱,大火烧开.6 加入糖,搅拌至糖完全融化,加入水淀粉勾芡,即成.7 将烧好的酱汁,淋在萝卜丸子上,撒上芝麻,放上香菜装饰,即成.

刀口丸子做法

食材 主料 猪肉馅1000g 莲藕500g 鸡蛋4个 辅料 盐 适量 生抽 适量 大葱 适量 生姜 适量 山芋粉250g 水 适量 步骤1.一人忙活,没法拍步骤图,过程是:将猪肉搅成馅,莲藕擦细丝,大葱生姜切碎,全部倒入盆里,加盐,生抽,山芋粉,鸡蛋,用力搅拌,一边搅拌,一边倒入少量水,一直搅拌至所有材料全部融合一体.2.锅里倒油(1斤),开火将油烧热,左手抓一把拌好的肉馅从虎口处挤出一个个肉圆,右手拿一小勺将肉圆放入油锅里,一次炸20个左右.3.锅铲不停推翻,感觉肉圆发硬颜色变黄就可以捞起来了.乘热尝一个,确实好吃!

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